C’est reparti pour la sempiternelle question. Le menu est pensé et prêt à être cuisiné, les cadeaux ont été choisis avec soin et emballés, la maison brille de mille feux mais…qu’est-ce qu’on sert comme vin ce soir ? 

Pas de panique ! En bulles comme en rouge, je vous ai fait une petite sélection idéale pour faire la fête avec vos proches et sublimer tous vos plats !

On commence avec un Crémant d’Alsace

J’aime les bulles, mais encore plus quand elles proviennent d’une viticulture durable. Pour débuter votre soirée, à l’apéritif ou avec une belle tranche de saumon fumé, je vous propose donc le Crémant d’Alsace Brut Bio du Domaine Edelweiss. Un concentré de fraîcheur en quelques gorgées avec une bulle fine, des notes fruitées autour des agrumes et une jolie minéralité. Son nez légèrement brioché est surprenant, et sa légèreté particulièrement agréable. Une mise en bouche parfaite pour éveiller les papilles.

On continue avec un Côtes de Nuits-Villages…

Avec la traditionnelle volaille, sachez que vous pouvez continuer tranquillement avec le Domaine Edelweiss ou, plus surprenant, un liquoreux équilibré. De mon côté, je vous ai dégoté un Pinot Noir en biodynamie tout droit venu de Bourgogne, au Domaine d’Ardhuy. Des fruits rouges et noirs intenses. Une concentration envoûtante. Des tanins fondus ce qu’il faut pour apporter une structure intéressante. Une acidité délicate qui lui offre une fraîcheur certaine et fera merveille avec un chapon gourmand. A table !

…ou un Côtes-de-Bordeaux

Parce qu’une soirée de Noël ne serait pas complète sans une belle histoire à raconter, laissez-moi vous présenter celle de cette cuvée unique du Château Chatard. 2017, le vignoble bordelais est ravagé par un terrible épisode de gel. Mais plutôt que de se laisser abattre, certains viticulteurs choisissent de créer des flacons uniques et audacieux. C’est le cas avec ce Coup de Froid, qui rend hommage avec humour à cette année difficile, et délivre un vin croquant tout en gourmandise.

On termine avec un Crémant de Loire

Loin de moi l’idée de perpétuer le mythe des bulles au dessert, tradition qui s’avère souvent catastrophique pour les papilles. Mais si vous voulez terminer par de l’effervescence tout en déjouant les codes imposés depuis des siècles, misez sur une association fruits rouges et Crémant de Loire rosé du Domaine de la Clartière. Idéal pour terminer en beauté et en légèreté, avec un fruité subtil qui reste en bouche et vous accompagnera le temps de déballer les cadeaux !

Et avec ça on écoute quoi ?

Une chanson de Noël bien sûr ! Vous êtes en overdose de Mariah Carey ? Alors mettez-vous un bon vieux classique malheureusement sous-estimé et trop souvent oublié d’un groupe mythique : Thank God It’s Christmas de Queen. Quelques verres de ma sélection et vous chanterez vite à tue-tête avec votre oncle borderline raciste, c’est promis !