Quel vin avec un poulet à l’estragon ?

Aujourd’hui, cap sur un grand classique de notre cuisine du quotidien : le poulet à l’estragon, moutarde et champignons. Très facile à préparer, il n’en est pas moins savoureux pour autant. L’estragon étant mon herbe aromatique favorite, je suis une admiratrice absolue de cette recette ! Cependant, si cette dernière est à la portée de tous, elle n’est pas si évidente que ça à accompagner car l’estragon … Continuer de lire Quel vin avec un poulet à l’estragon ?

Découvrez la gastronomie spontanée au Cent33

Une nouvelle adresse coup de cœur pour les épicuriens bordelais a fait son apparition aux Chartrons, et c’est à un grenoblois qu’on la doit ! Fabien Beaufour et son épouse Émilie ont investi la belle endormie pour s’affranchir des codes de la gastronomie et offrir à leurs convives une liberté totale. Une cuisine d’auteur accessible Étoilé en 2016, le chef de 33 ans a l’habitude des … Continuer de lire Découvrez la gastronomie spontanée au Cent33

Quel vin avec des canelés ?

L’accord mets et vin de la semaine porte sur une gourmandise emblématique de Bordeaux, avec une une histoire directement liée au monde du vin : le canelé. Son origine remonte au 18esiècle. Alors que le collage du vin (qui consiste à éliminer les particules en suspension) s’effectuait aux blancs d’œufs, des religieuses ont eu l’ingénieuse idée de mettre les jaunes à profit pour créer cette délicieuse … Continuer de lire Quel vin avec des canelés ?

Quel vin avec un dip à la betterave ?

Envie d’un apéritif léger et plein de saveurs ? Oubliez les chips, sortez quelques crudités et préparez un dip oscillant entre douceur, fraîcheur et piquant. Comment ? En relevant le goût terreux si particulier de ce légume racine qu’est la betterave avec une pointe de gingembre et de sésame. Peu de calories, des vitamines et des fibres…de quoi se déculpabiliser de prendre à nouveau l’apéritif, non ? Domaine … Continuer de lire Quel vin avec un dip à la betterave ?

Quel vin avec un rougail saucisse ?

Plat emblématique de la Réunion, le rougail saucisse est connu de tous les épicuriens appréciant les épices et les mets synonymes d’explosion de saveurs. Et pour le sublimer, rien de tel qu’un vin rouge sur le fruit avec une belle fraîcheur. Domaine Pierre Chauvin, Les Gonordes 2014 Pour vous dégoter ça, je suis donc partie dans le Val de Loire, plus précisément dans l’appellation Anjou … Continuer de lire Quel vin avec un rougail saucisse ?