Quel vin avec des canelés ?

L’accord mets et vin de la semaine porte sur une gourmandise emblématique de Bordeaux, avec une une histoire directement liée au monde du vin : le canelé. Son origine remonte au 18esiècle. Alors que le collage du vin (qui consiste à éliminer les particules en suspension) s’effectuait aux blancs d’œufs, des religieuses ont eu l’ingénieuse idée de mettre les jaunes à profit pour créer cette délicieuse … Continuer de lire Quel vin avec des canelés ?

Découverte du Pineau des Charentes

Aujourd’hui, on fait un petit tour en Charentes pour découvrir ma spécialité régionale favorite : le Pineau ! Avec une grand-mère bretonne, qui s’est ensuite installée à la Rochelle, j’ai été, pour ainsi dire, biberonnée au Pineau des Charentes, qui est devenu depuis mon apéritif de prédilection. Il était donc grand temps que je fasse une escapade dans les alentours de Cognac. Distillation, mutage…comment ça marche ? Passons … Continuer de lire Découverte du Pineau des Charentes