Quel vin avec un poke bowl au thon ?

Plat incontournable de la cuisine healthy et colorée, le poke bowl est originaire d’Hawaï, avec juste ce qu’il faut d’influence californienne. Comme son nom l’indique, il est servi sous forme de bol, dans lequel se mêlent des ingrédients frais et sains taillés en cubes (« poke » se traduit par « dés »). Un mix léger, bourré de fraîcheur et délicieux qui réunit généralement crudités, céréales et poisson mariné. … Continuer de lire Quel vin avec un poke bowl au thon ?

Quel vin avec des canelés ?

L’accord mets et vin de la semaine porte sur une gourmandise emblématique de Bordeaux, avec une une histoire directement liée au monde du vin : le canelé. Son origine remonte au 18esiècle. Alors que le collage du vin (qui consiste à éliminer les particules en suspension) s’effectuait aux blancs d’œufs, des religieuses ont eu l’ingénieuse idée de mettre les jaunes à profit pour créer cette délicieuse … Continuer de lire Quel vin avec des canelés ?

Quel vin avec un dip à la betterave ?

Envie d’un apéritif léger et plein de saveurs ? Oubliez les chips, sortez quelques crudités et préparez un dip oscillant entre douceur, fraîcheur et piquant. Comment ? En relevant le goût terreux si particulier de ce légume racine qu’est la betterave avec une pointe de gingembre et de sésame. Peu de calories, des vitamines et des fibres…de quoi se déculpabiliser de prendre à nouveau l’apéritif, non ? Domaine … Continuer de lire Quel vin avec un dip à la betterave ?