Jean/pull le matin, jupe/débardeur l’après-midi…le printemps est arrivé, et avec lui toutes ses incertitudes vestimentaires ! Il en est de même pour les envies culinaires, qui varient généralement entre le plat réconfortant et la salade légère. Grâce aux délicieuses recettes de La Cerise sur le Maillot, je vous ai déniché un mets ensoleillé et riche adapté à toutes les occasions : la chackchouka. Des poivrons bien confits, une tomate généreuse, des épices et des œufs…accompagnés de quel vin ? 

Mas de Valériole – Beauduc Sans Sulfites 2019

Pour un accord parfait, je vous conseille une quille aux accents méditerranéens elle-aussi. Cette cuvée rend hommage au cépage Marselan, variété venue du croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache. Il est réputé offrir des vins aromatiques aux notes épicées et aux tanins soyeux et cette version provençale ne déroge pas à la règle. Un savant mélange de puissance et de fruité qui vous séduira très certainement par sa gourmandise. Nul doute que vous apprécierez ses fruits noirs savoureux, au nez comme en bouche, qui apporteront de la complexité à ce mariage. Sans oublier sa finale empreinte de fraîcheur qui équilibrera le tout en rendant l’imposante chackchouka un peu plus légère.