Après cette semaine pluvieuse, j’avais furieusement envie de me réchauffer avec un plat aux saveurs exotiques. Un grand merci à La cerise sur le maillot et sa délicieuse recette de poulet à l’ananas et aux épices cajun qui sont donc tombées à point ! Rapide, facile, gourmand et joliment parfumé, un petit rayon de soleil bienvenu.

Château des Annibals, Grands Annibals 2018

Pour l’accompagner je suis partie dans le sud de la France, plus précisément en AOC Coteaux Varois. C’est ici que se trouve le Château des Annibals qui met habilement faibles rendements et viticulture respectueuse de l’environnement au service de la création de véritables vins de plaisir. Une philosophie comme je les aime ! Et avec ce poulet gorgé d’arômes exotiques, je vous propose un vin qui l’est tout autant. La cuvée Grands Annibals, monocépage en Rolle, délivre des notes d’ananas qui feront écho à celles du plat. On apprécie aussi le citron vert bien présent et même une subtile pointe d’abricot, pour un ensemble acidulé juste ce qu’il faut. Un mariage agréable oscillant entre finesse, rondeur et fraîcheur.