Fleurs, douceurs, changement d’heure…c’est officiellement le printemps (ah ça ne rime plus) ! On ressort avec plaisir toutes nos recettes pleines de fraîcheur et faciles à préparer. Une tartine légère et délicieuse, ça vous tente ? On prend une belle tranche de pain, on la recouvre d’une purée d’avocats gourmande, on ajoute des fèves, des radis, un peu de sésame noir et le tour est joué (la recette complète juste en dessous).

Sainte Marie des Crozes, Premiers pas sur la Lune 2018

Entre le terreux du radis, le fondant de l’avocat et le croquant du pain, cette jolie tartine est plus complexe qu’elle n’en a l’air. Côté vin, on prolonge la fraîcheur avec un blanc sec gorgé de soleil du sud de la France. J’ai choisi une cuvée en biodynamie venue des Corbières avec un nom empreint de poésie : Premiers pas sur la Lune. Une quille d’une très belle vivacité, qui distille tour à tour notes de fruit de la passion, de mangue et de fleurs blanches dans un ensemble élégant. Richesse aromatique, délicatesse et longueur en bouche…tout y est !