Et si on parlait un peu biodynamie ? Plus qu’un style de viticulture, c’est une véritable philosophie qui met à l’honneur les rythmes de la nature. Certifié en agriculture biologique depuis 2015, le Château de la Dauphine (Fronsac) a également pris un virage biodynamique qu’il explique au cours d’une visite fascinante et pédagogique que j’ai eu la chance de découvrir sous la célèbre pluie bordelaise !
Souvent abstraite et alambiquée pour les néophytes, la biodynamie réside pourtant sur des pratiques viticoles d’une grande logique en communion avec le vivant. En effet, elle consiste principalement à utiliser des produits naturels à base de minéraux, de plantes, d’huiles essentielles ou encore de fumier que l’on applique en suivant le calendrier lunaire. On dynamise ainsi les échanges entre la vigne et son environnement, ce qui a pour conséquence de préserver la biodiversité et d’accroître les capacités défensives du cep. Ainsi, les vins qui en sont issus sont réputés pour être le reflet parfait de leur terroir.
Un parcours oenotouristique autour de la biodynamie
Pour éclairer les amateurs de vins sur le sujet, le Château de la Dauphine a eu l’ingénieuse idée de lui dédier un parcours oenotouristique. Celui-ci permet de sensibiliser les visiteurs aux actions éthiques et environnementales de la propriété. Au programme :
- Explication du cycle végétatif et du travail naturel du domaine dans le parc du château
- Présentation du rucher et du rôle crucial des abeilles
- Découverte de la biodynamie et des plantes utilisées pour les traitements naturels dans la cour de ferme
- Explication de l’aquaponie, un module de culture basé sur la symbiose entre un élevage de poissons et la culture de plantes
- Retour au parc pour explorer le potager en permaculture et le jardin des arômes qui permettra d’éveiller vos sens à la dégustation
- Dégustation des cuvées bio, du miel et de la confiture de merlot dans un cocon végétalisé
Tarif : 12€ par personne
Durée : 1h30
Réservation : 05 57 74 06 61 ou contact@chateau-dauphine.com
Et avec ça on écoute quoi ?
Si la biodynamie peut apparaître comme une tendance récente en viticulture, il ne faut pas oublier qu’elle est fondée sur des principes très anciens. Nombreux sont les viticulteurs qui estiment d’ailleurs simplement travailler comme leurs ancêtres. Alors je vous propose d’écouter un artiste qui, lui-aussi, a traversé des décennies en faisant toujours preuve de modernité !
