Aujourd’hui c’est la chandeleur et de nombreuses crêpes party s’organisent à travers la France. Grumeaux, sucre, nutella, confiture, le débat n’est pas là ! Pour frôler l’indigestion avec panache, vous allez devoir sélectionner le cidre idéal. Alors c’est parti, je laisse ressurgir mes origines bretonnes (Mémé je t’aime) et je vous donne le nom de mes quilles favorites !
Le Royal Guillevic
Produit phare des cidreries Nicol, il est le seul cidre à être estampillé Label Rouge. Monovariétal, il n’est produit qu’à partir de Guillevic, la reine des pommes à cidre. Oubliez vos a priori sur le cidre parce que vous allez être impressionnés par cette explosion aromatique. Ce cidre bouché pur jus à la bulle légère ne joue pas que sur des notes fruitées. J’ai trouvé les fleurs très présentes également et j’ai particulièrement apprécié ses touches épicées. Et ce qui reste sympa avec le cidre c’est que malgré le côté exceptionnel de ce produit on reste à un prix moyen de 6€.
Le cidre Kerné
Ok, là on est en plein pays Bigouden et ici, on sait faire du cidre depuis des générations ! Fondée en 1947, Kerné est la plus ancienne cidrerie du Finistère. Au niveau de la gamme vous avez le choix entre fruité, doux, encore plus doux…Personnellement j’ai un faible pour leur cidre bio, parce que j’aime la philosophie mais pas seulement. Même s’il est très porté sur le fruit (en même temps, c’est du cidre hein), je trouve qu’il n’offre pas trop de sucrosité et garde vraiment une belle fraicheur. Vous vous retrouvez donc avec une équilibre très intéressant entre les fruits mûrs du milieu de bouche et la finale surprenante avec une pointe d’amertume. Pour le prix on est autour de 3€/bouteille.
Le cidre Pinnacle
Pour les aventuriers du goût qui aiment bien les découvertes, j’ai choisi de partir sur un cidre de glace tout droit venu du Québec pour la fin de mon top 3. Produit à partir de pommes gelées qui présentent, du coup, une superbe concentration de sucres, le cidre de glace est incroyable de richesse. Je n’ai pas encore eu l’occasion d’en déguster énormément donc si vous avez des suggestions, je suis preneuse ! En tout cas j’ai beaucoup aimé ce Pinnacle, avec de beaux arômes de miel et de cannelle. Il tapisse la bouche, sans trop de sucrosité ici encore, grâce à la belle pointe d’acidité. A servir très frais. Aux environs de 25€/bouteille.
Niveau musique je propose qu’on pousse le vice jusqu’au bout avec du Matmatah :
