Pour ce nouveau Vendredi du Vin, sous la présidence du blog d’Abistonedas, j’ai été confrontée à un thème qui fleure bon le sud-ouest dans lequel je vis :

« Le gras, c’est la vie« 

Alors, bien sûr, j’aurais pu penser à un délicat foie gras, à de gourmands magrets de canard, à une belle poêlée de pommes de terre sarladaises ou encore à une bonne terrine faite maison.

Mais bizarrement, en cette délicieuse période de fin d’année, et parce que je passe certainement beaucoup trop d’heures sur Youtube, ma première pensée a été pour les (un peu trop) amoureux du gras d’Epic Meal Time et leur arbre de Noël de bacon (et surtout parce qu’à force de vouloir éviter le classique accord mets et vin, ça a fini par m’obséder). Le gras, c’est leur vie. Et pour le prouver, ils sont capables de farcir un chapon avec une truite, le tout à l’intérieur d’un agneau (oui, oui).

Bref, ce moment d’égarement m’a quand même permis d’apporter une petite subtilité : le BON gras, c’est la vie. Et surtout, le gras vinique.

D’ailleurs, un vin gras, qu’est-ce que c’est ? Gras, rond, moelleux, racé, croquant…il faut bien l’avouer, on a une drôle de manière de s’exprimer quand on parle de vin. Non, un vin gras ne signifie pas que de petites tâches d’huile brillantes flottent en surface. Pour faire simple, on parle généralement de gras dans le vin lorsque l’on ressent du volume, de l’ampleur en bouche. Le gras enveloppe le palais et tapisse la bouche. C’est la raison pour laquelle il doit être équilibré par de la fraicheur et de l’acidité pour ne pas devenir trop lourd.

Et la quille qui réunit ces critères, pour moi, c’est un Gewürztraminer Vendanges Tardives de la maison alsacienne Marcel Deiss. Niveau fraicheur, on est servis grâce à toutes les notes fruitées qu’il dégage (surtout le litchi bien caractéristique de ce cépage). Et pour l’acidité, une jolie touche citronnée. Bon, c’est vrai, on l’assortirait bien d’un petit foie gras (sauf si vous préférez un bon rouge, bien gras lui aussi) quand même.

Verdict : Et sinon, pour le son, on écoute « Give me the food » par Miss Platnum.