Ce weekend c’était classe noire à Cahors !
L’appellation qui monte a pour habitude de faire venir les promos de différentes écoles spécialisées comme l’ESC Dijon pour promouvoir ce qu’elle a à offrir. C’était au tour de l’INSEEC Bordeaux de participer à 3 jours intensifs autour du terroir.
En résumé on a fait de supers ateliers pour découvrir la viticulture, l’oenologie et les audacieux accords mets et vins, on a rendu visite à des vignerons tous plus intéressants les uns que les autres, on a clubbé au Carré (le famous club à la réputation internationale) et au Kyriad, on a débriefé avec l’interpro autour des facteurs clés des vins de terroir, on a dégusté plus de vin noir que de raison et on a frôlé l’indigestion de canard et de divers plats riches en calories.
Alors si cette semaine c’est soupe de légumes et eau (pétillante les soirs de fête) au programme, on se fait un bref récap’ en deux petites minutes de ces quelques jours bien remplis !
Un grand merci à l’interprofession des vins de Cahors et à l’INSEEC pour avoir organisé ce superbe et intensif périple et aux vignerons du Château Chambert, du Château Haut Monplaisir et du Château du Cèdre pour nous avoir accueillis si généreusement et présenté les pépites de leur appellation !
Verdict : On se fait une cure de vin blanc et on y retourne avec plaisir un de ces jours !
